お好み焼き・たこ焼き・もんじゃ焼きプロの究極の味を家庭でつくる！ [ 粉もん研究会 ]
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■人気18店のこだわりレシピを大公開！■粉もん研究会■洋泉社■2011年09月発行年月：2011年09月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784862488008 名店レシピ1 お好み焼き（福太郎ーすじねぎ焼き／きじーミックス焼き／美津のー洋食モダン焼 ほか）／名店レシピ2 たこ焼き・もんじゃ焼き（甲賀流ーソースマヨたこ焼き／やまちゃんーたこ焼き／頑固蛸ーたこ焼きソース味 ほか）／名店レシピ3 鉄板焼き（こいくち家ー厚焼き卵／どれ味オブ東京日本橋総本店ースイートパンケーキ／九分九厘ざんまい屋ーとんぺい焼き ほか） 「美味しい粉もんを食べたい」と思っても、自己流でつくったお好み焼きでは満足できないのでは！？本書では本当にうまい粉もん料理を徹底追求！あの名店のプロがこだわり抜いたお好み焼、たこ焼き、もんじゃ焼きのつくり方が満載！プロの味わい深く、うまいお好み焼きを家庭で再現。ダシの配合、とり方から生地のつくり方、焼き方、味つけにいたるまで、熟練されたプロの技術を学び、究極の自分流粉もん料理を開発しよう。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
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